A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro. Etapa Preparação da matéria-prima Extração do óleo bruto Subetapa Seleção dos grãos Descascamento Trituração Cozimento Prensagem Extração Destilação O que ocorre Separação das sujidades mais grossas Separação de polpa e casca Rompimento dos tecidos e das paredes das células Aumento da permeabilidade das membranas celulares Remoção parcial do óleo Obtenção do óleo bruto com hexano Separação do óleo e do solvente Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?